Krem z dyni

• 1 kg dyni
• 1 łyżka czerwonej tajskiej pasty curry
• 1 litr wywaru jarzynowego lub z kurczaka (bulion)
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 duża łagodna papryczka chili
• 1 pęczek świeżej kolendry

1. W garnku rozgrzewamy na niewielkim ogniu pastę curry, dusimy ok. 1 minuty.
2. Wlewamy wywar, zagotowujemy, dokładamy obraną i pokrojoną w kawałki dynię, gotujemy ok. 10 minut.
3. Miksujemy na gładki krem, dodajemy mleczko kokosowe, zagotowujemy.
4. Przelewamy do miseczek, dekorując każdą cieniutkimi paseczkami pozbawionej pestek papryczki i listkami kolendry, podajemy.

Uwaga: Przepis według Makłowicza (tesco)