Leczo z kabaczkiem

• 1 kabaczek 
• 2 pomidory 
• 200 g fasoli czerwonej gotowanej 
• 1 duża biała cebula 
• 1 papryka czerwona 
• 2 ząbki czosnku 
• 20 ml oleju rzepakowego 
• 200 ml bulionu warzywnego 
• 1/2 pęczka natki pietruszki 
• 2 gałązki tymianku 
• przyprawy: pieprz czarny, sól

1. Cebulę i czosnek obierz z łupin, a następnie pokrój w drobną kostkę. W szerokim rondlu rozgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem. Przypraw od razu solą i pieprzem.
2. Warzywa umyj. Paprykę przekrój i wyjmij ze środka pestki oraz białe blaszki. Pokrój w kostkę ok. 1 cm. Dodaj paprykę do smażonej cebuli i też podsmaż.
3. Odetnij końcówki kabaczka. Pokrój w podobną kostkę jak pomidory. Dodaj do papryki z cebulą. Do smażonych warzyw włóż gałązki tymianku, które dodadzą aromatu. Warzywa smaż do momentu, aż kabaczek straci swój surowy zapach. W tym czasie pokrój pomidory w kostkę i dodaj do całości. Duś warzywa razem z pomidorami.
4. Następnie wlej bulion warzywny i duś pod przykryciem przez kojenie 20 minut.
5. Fasolkę czerwoną przepłucz zimną wodą i dodaj do leczo na ostatnie 5 min duszenia. Całość wymieszaj. Przykryj i gotuj powoli. Przypraw na koniec jeszcze ewentualnie solą i świeżym, mielonym pieprzem.
6. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do warzyw. Wymieszaj i już nie gotuj dłużej, aby pietruszka nie straciła swojego aromatu. Przełóż leczo na półmisek i udekoruj listkami natki pietruszki. Do tego dania możesz także podać aromatyczny ryż Basmati.

Smacznego!

Uwaga: Przepis pochodzi z: https://www.tesco.pl/smaczna-strona/przepisy/leczo-z-kabaczkiem-8458.html

Tajskie curry z ciecierzycą, dynią i szpinakiem

• 1 puszka ciecierzycy z puszki
• 1 kg dyni
• 2 cebule
• 3 łyżeczki tajskiej czerwonej pasty curry
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1,5 łyżeczki kurkumy
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 opakowanie szpinaku

1. Cebulę pokroić w piórka.
2. Dynię obrać i pokroić w kostkę.
3. Na patelni na 6 łyżkach mleka kokosowego podsmażyć pastę curry.
4. Dodać cebulę i smażyć co chwilę mieszając przez około 2 minuty.
5. Dodać resztę mleka, dynię, ciecierzycę (z zalewą), ostrą paprykę i kurkumę.
6. Gotować przez ok. 15 minut, aż dynia będzie miękka.
7. Na koniec dodać szpinak, wymieszać i odstawić z ognia.

Smacznego!

Naleśniki

• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
• szczypta soli
• 3 łyżki masła lub oleju roślinnego
• 1 łyżka kakao (jeśli chcemy ciemne naleśniki)
• 1 łyżka cukru (jeśli chcemy deserowe naleśniki)

1. Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować na gładkie ciasto.
2. Smażyć z obu stron na patelni z cienkim dnem (np. naleśnikowej).

Z porcji wychodzi około 7-8 sztuk

Uwaga: Przepis pochodzi z: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/nalesniki/nalesniki.html

Dorsz na pomarańczach

• 3 polędwiczki z dorsza (filet bez skóry)
• 2 małe pomarańcze
• 1 mała bułka pszenna (lub 2 kromki żytniego chleba)
• tymianek
• pieprz cytrynowy
• sól
• masło
• oliwa

1. Jedną pomarańczę kroimy na dość grube plastry.
2. Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą, układamy na dnie plastry pomarańczy. Dorsze płuczemy, osuszamy układamy na pomarańczach, skrapiamy sokiem z pomarańczy (pozostałych piętek), oprószamy solą i pieprzem.
3. Bułkę drobno kruszymy, na drobnej tarce ścieramy skórkę z drugiej pomarańczy.
4. Blendujemy bułkę, skórkę i tymianek. Powstałą pastą smarujemy dorsze, następnie lekko skrapiamy oliwą.
5. Piekarnik rozgrzewamy do 175°, pieczemy 15 minut
6. Na wierzch dokładamy wiórki masła (max 1 płaska łyżeczka na porcję). Podnosimy temperaturę do 200° i zapiekamy około 10 min.

Smacznego!

Morszczuk z groszkiem po hiszpańsku

• 750 g filetów z morszczuka
• 4 ząbki czosnku
• 5 łyżek oliwy
• 1 łyżeczka papryki
• 125 ml wytrawnego białego wina
• 1 duża cebula
• 500 g ziemniaków w kawałkach
• sól morska
• pieprz
• puszka groszku zielonego

1. Filety rybne podzielić na mniejsze części. Dwa ząbki czosnku pokroić na plasterki, a dwa wycisnąć. Cebulę pokroić w pióra, ziemniaki w kostkę.
2. Na oliwie podsmażyć czosnek w plasterkach. (Najlepiej głęboka patelnia lub garnek, w oryginale jest to caserole).
3. Następnie dodać paprykę i wino. Wymieszać
4. Dodać cebulę, pozostały czosnek i ziemniaki. Zalać wodą, przykryć i gotować około 15 minut.
5. Dodać rybę i groszek, gotować, aż ziemniaki będą miękkie (kolejne 15 minut).

Smacznego!

Uwaga: http://kotlet.tv/morszczuk-z-groszkiem-po-hiszpansku/

Schab pieczony w soli

• 3kg soli (ilość zależy od wielkości naczynia żaroodpornego - sól ma okryć schab ze wszystkich stron)
• 1,5kg schabu

1. Na dno naczynia żaroodpornego nasypać około 1cm warstwę soli.
2. Na soli położyć schab.
3. Mięso obsypać solą tak, aby było otoczone ze wszystkich stron.
4. Piec w temperaturze 180-200°C tyle czasu ile waży (1,5kg -> 1,5h pieczenia).

Zupa z pora

• 390 g pora
• 500 g ziemniaków
• ser topiony Gouda 100g
• 3 łyżki (spore) masła klarowanego
• 1,5 l bulionu
• kozieradka
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

1. Pora dokładnie myjemy i kroimy w talarki. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła klarowanego i dusimy pora na małym ogniu przez kilka minut.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
3. Podduszonego pora przekładamy do garnka, a na patelni rozpuszczamy resztę masła i delikatnie rumienimy ziemniaki i również przekładamy do garnka.
4. Pora z ziemniakami zalewamy bulionem i gotujemy 30 minut.
5. Pod koniec gotowania odlewamy ok. 6 chochli zupy, którą po wystudzeniu mieszamy blenderem z serem, po czym dodajemy z powrotem do zupy.
6. Całość doprawiamy solą, pieprzem i kozieradką.

Z podanych składników wychodzi około 4 porcji.
Smacznego!

Uwaga: Przepis pochodzi z: https://zakochanewzupach.pl/zupa-z-pora-z-grzankami-czosnkowymi/?cc=1

Zupa marchwiowo-ziemniaczana

• 1 l bulionu warzywnego
• 200 ml soku jabłkowego
• 600 g marchwi
• 600 g ziemniaków
• 1 łyżeczka tymianku
• 120 g śmietany kremówki
• sól, pieprz

1. Zagotowujemy w garnku bulion z sokiem jabłkowym.
2. Marchew i ziemniaki obieramy, myjemy, osączamy z wody i kroimy w grubą kostkę.
3. Dodajemy wraz z tymiankiem do gotującego się bulionu z sokiem jabłkowym i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem mniej więcej przez 25 minut, aż będą miękkie.
4. Garnek zdejmujemy z ognia. Wszystko miksujemy blenderem. Dodajemy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z: http://kuchnialidla.pl/product/zupa-marchwiowo-ziemniaczana-z-grzankami-ziolowymi

Chilli con carne

• 500 g mielonej wołowiny
• 400 g pomidorów z puszki krojonych
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• 3 łyżki oleju
• placki tortilla

  Przyprawy:

• 2 duże szczypty chili
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3 czubate łyżeczki chili con carne
• 2-3 liście laurowe
• sól
• pieprz

Do podania

• kwaśna śmietana
• ser żółty

1. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć na oleju.
2. Dodać posiekany czosnek.
3. Gdy lekko się zrumieni, dosypać przyprawy (poza solą i pieprzem). Wymieszać.
4. Gdy z przypraw wydobędzie się cały aromat (na patelni trwa to około 20 sekund), wrzucić mięso mielone, obsmażyć na mocnym ogniu cały czas mieszając.
5. Dodać pomidory z puszki. Dusić na wolnym ogniu przez około 30 minut, w razie potrzeby podlewając odrobiną wody.
6. Dodać odcedzoną fasolę z puszki i kukurydzę, dusić przez kolejne 10-15 minut.
7. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Podawać z plackami tortilla (można podgrzać je na patelni z obu stron), nałożyć chili con carne, łagodzić kwaśną śmietaną. Po wierzchu posypać startym serem.

Na podstawie:
Przyprawy: http://gutki.blogspot.com/2010/01/chili-z-dwoma-mykami.html
Całokształt: http://www.ewawachowicz.pl/przepisy,57.html
Bonus: http://www.wielkiezarcie.com/recipe2515.html

Mintaj w płatkach kukurydzianych

• 600 g filetów z mintaja
• 4 szklanki płatków kukurydzianych
• 3 jajka
• szklanka mąki
• sól, pieprz, olej

1. Mintaja rozmrażamy i doprawiamy solą i pieprzem.
2. Oprószamy mąką, maczamy w roztrzepanym jajku i obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych.
3. Smażymy na oleju do osiągnięcia złotego koloru.

Podajemy z ziemniakami, frytkami lub makaronem i kapustą kiszoną lub ogórkiem konserwowym.

Smacznego!

Placki z cukinii

• 500 g cukinii
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

1. Cukinię zetrzeć na tarce, oprószyć solą i odstawić na 20 minut, aby puściła sok. Następnie dokładnie odcisnąć.
2. W misce wymieszać cukinię z jajkiem, mąką oraz solą i pieprzem na jednolitą masę.
3. Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać placki i smażyć 3-4 minuty z każdej ze stron na złoty kolor.
4. Podawać z Sosem czosnkowym

3'. Można też upiec w 200°C 20 min, a potem przewrócić i jeszcze 10 min.

Smacznego! Uwaga: Przepis pochodzi z: http://allrecipes.pl/przepis/6592/placki-cukiniowe.aspx?o_ln=SimRecipes_Link_3&o_is=SimilarRecipes

Lasagne

• 8-10 płatów lasagne
• 500g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• puszka pomidorów w kawałkach
• kartonik przecieru pomidorowego
• starty żółty ser
• ząbek czosnku
• bazylia, oregano, sól, pieprz
• Sos beszamelowy

1. Drobno posiekaj cebulę. Podsmaż ją wraz z czosnkiem.
2. Dodaj mięso i smaż, aż straci różowy kolor.
3. Dodaj pomidory w kawałkach i przecier. Dopraw bazylią, oregano, solą i pieprzem.
4. Duś pod przykryciem około 30 min, a potem gotuj jeszcze 10.
5. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem, a następnie układaj (3-4) warstwy:
1. Płat lasagne
2. Pomidory z mięsem
3. Starty ser
4. Cienka warstwa beszamelu
6. Przykryj całość płatem lasagne, posmaruj pozostałym sosem i posyp startym serem.
7. Zapiekaj około 30 min w temperaturze 180°C.

Ciasto na pizzę

• półtorej szklanki mąki pszennej
• pół szklanki letniej przegotowanej wody
• dwie łyżki oleju roślinnego
• 3-4 g drożdży (w proszku), można również użyć drożdży świeżych – ale proporcja nieznana
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru
• oliwa z oliwek do wysmarowania blachy
• jako dodatek dwie łyżki ziół prowansalskich (w celu urozmaicenia wyglądu i smaku ciasta można użyć dowolnych przypraw, lub nie używać ich wcale)

1. Do dużej miski wsypać mąkę i drożdże, wymieszać.
2. Dodać olej, cukier, sól i znowu dobrze wymieszać.
3. Stopniowo dodawać wodę jednocześnie wyrabiając ciasto (początkowo można łyżką) aż powstanie jednolita kula (jeżeli ciasto się lepi dodać odrobinę mąki).
4. Miskę z ciastem odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów przykryte czystą suchą bawełnianą szmatką. Pozostawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut.
5. Aby ciasto nie przywarło blachę/papier/folię należy pokryć oliwą z oliwek.
6. Ciasto umieścić na blasze rozgniatając i rozciągając.
7. Na ciasto nałożyć dowolnie wybrane składniki pizzy.
8. Piec w temperaturze 220 stopni około 15 minut.

Smacznego!:)

Uwaga: Przepis pochodzi z: http://www.zajadam.pl/dobre-przepisy/pizza-ciasto

Krem z dyni

• 1 kg dyni
• 1 łyżka czerwonej tajskiej pasty curry
• 1 litr wywaru jarzynowego lub z kurczaka (bulion)
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 duża łagodna papryczka chili
• 1 pęczek świeżej kolendry

1. W garnku rozgrzewamy na niewielkim ogniu pastę curry, dusimy ok. 1 minuty.
2. Wlewamy wywar, zagotowujemy, dokładamy obraną i pokrojoną w kawałki dynię, gotujemy ok. 10 minut.
3. Miksujemy na gładki krem, dodajemy mleczko kokosowe, zagotowujemy.
4. Przelewamy do miseczek, dekorując każdą cieniutkimi paseczkami pozbawionej pestek papryczki i listkami kolendry, podajemy.

Uwaga: Przepis według Makłowicza (tesco)

Gyros

Sałatka gyros. Warstwowa. Warstwowość wygląda, jak się ją zrobi w szklanej misie i chyba do niczego więcej się nie nadaje; nie mam tak dużej misy więc moja nigdy nie wygląda, ale i tak trzymam się zawsze wersji, że mają być warstwy.

Porcja na 3 głodne osoby. Na 4 było ciut mało.

Składniki:

• przyprawa do gyrosa
• kurczak 0.5 kg
• cebula (czerwona?) z 1-2
• papryka 1-2 sztuki
• kukurydza puszka
• kapusta pekińska (ok. połowy)
• ogórki konserwowe (może być trochę konserwowych, trochę świeżych)
• kechup
• majonez
• oleju ze 2 łyżki

Kurczaka pokroić w kostkę, w olej z gyrosem i zamarynować. Dobrze odstawić na godzinę, dwie, ale jako głodne stworza nigdy nie miałam do tego cierpliwości.
Usmażyć kurczaka na złoto, przestudzić. Pod przykryciem, żeby nie wysechł.

Pokroić ogórki i paprykę w kostkę, odsączyć.
Pokroić w paski (?) cebulę i kapustę.

Układać warstwy:

1. mięso z gyrosem
2. cebula
3. cienka warstwa kechupu
4. ogórki
5. kukurydza
6. majonez
7. papryka
8. kapusta pekińska przesypana przyprawą gyros

Jakiś przepis z netu mówi też: "Całość posypać szczypiorkiem−może być suszuny lub ulubionymi ziołami"

Yumi!

PS. Jak się przegryzie też jest dobre <3

Placki ziemniaczane

• 1kg ziemniaków
• 2 jajka
• 4-6 łyżki mąki
• szczypta soli
• pieprz
• vegeta
• olej do smażenia

1. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce (duże lub małe oczka).
2. Dodać resztę składników i doprawić.
3. Usmażyć z obu stron, na małym ogniu, aby w środku też się usmażyły (robić nie za grube na patelni)

Uwaga: można dodać dużo różności - np. śmietanę (będą bardziej puszyste), cebulę, pieczarki, majeranek...

Przepis pochodzi z: http://ugotuj.to/ugotuj/5408028/placki+ziemniaczane/p/

Gulasz

• 1 kg chudego mięsa wołowego, wieprzowego lub baraniny (może to być mięso drugiego gatunku, np. z łopatki, mostka lub pręgi)
• 2 - 3 cebule
• liść laurowy
• papryka ostra
• przyprawa do gulaszu
• pieprz
• sól
• olej do smażenia

1. Mięso umyć i pokroić na kawałki.
2. Cebulę pokroić, wrzucić do garnka i podsmażyć. Następnie dolać nieco wody (nie więcej niż szklankę) i przykryć, aby dusiła się na małym ogniu.
3. Na dużej patelni rozgrzać nieco oleju na dużym ogniu i wrzucić część mięsa (tyle aby kawałki miały jeszcze nieco miejsca dla siebie). Mięso należy obsmażyć tak, aby wytworzyła się otoczka, a jednocześnie żeby nie nasiąkło tłuszczem, ani nie puściło soku - smażenie powinno trwać zaledwie chwilę.
4. Obsmażoną porcję mięsa dorzuć do cebuli i jeśli zostało jeszcze mięso wrócić do punktu 3.
5. Dolej jeszcze nieco gorącej wody (około szklanki). Wrzuć liść laurowy, dopraw solą, pieprzem, papryką i przyprawą do gulaszu. Przykryj naczynie i zostaw na małym ogniu, niech się powoli dusi. Od czasu do czasu mieszaj.
6. Mięso powinno się dusić około 30-40 minut (czas ten może być dłuższy lub krótszy - zależy od ilości mięsa i wielkości kawałków).

Jeśli sos wychodzi zbyt rzadki można dodać do niego mąkę rozprowadzoną (ważne) w odrobinie zimnej wody. Jeśli jest go za mało można dodać więcej wody i zagęszczając mąką.

Jeśli sos jest mało wyrazisty, można doprawić go solą, pieprzem, ostrą papryką lub odrobiną ulubionych świeżych ziół, np. majerankiem, tymiankiem, bazylią, miętą lub szałwią.

Przepis pochodzi z: http://poradnikdomowy.pl/poradnikdomowy/1,116271,3540952.html

Penne ze szpinakiem i łososiem

• 20 dag makaronu penne
• 15-20 dag łososia norweskiego wędzonego
• 200 ml Śmietana 30%
• 10 dag (garść) szpinaku świeżego lub mrożonego w liściach
• sól
• pieprz

1. Ugotować makaron al dente, odcedzić i postawić z powrotem na nieduży ogień zalewając śmietaną, chwile potrzymać.
2. Dodać szpinak, chwile potrzymać, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie rozdrobnić łososia (pokroić w plastry).
3. Dodać łososia, doprawić pieprzem i solą.
4. Smacznego.

Przepis pochodzi z: http://smaker.pl/przepisy/makarony-i-pizza/penne-z-wedzonym-lososiem-i-szpinakiem,38742

Kurczak w sosie miodowo-musztardowym

• 1 kg udek z kurczaka (filetów)
• 1/4 szklanki płynnego miodu
• 1/4 szklanki musztardy francuskiej
• 2 łyżki ostrej musztardy
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• kilka gałązek świeżego rozmarynu
• sól i pieprz do smaku

1. Udka umyć i osuszyć.
2. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Czosnek zmiażdżyć.
3. Miód, musztardy, olej, ocet, czosnek, sól i pieprz wymieszać ze sobą na jednolitą masę.
4. Udka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać sosem tak, by dokładnie były nim pokryte. Przełożyć cebulą i rozmarynem, przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec przez 3 razy po 20 minut pomiędzy podlewając sosem/mieszając.
5. Po upływie czasu pieczenia zdjąć folię, ponownie podlać powstałym sosem i dopiekać jeszcze 15-20 minut (do zarumienienia się skórki).
6. Podawać od razu z ulubionymi dodatkami.

Uwaga: Przepis pochodzi z: http://osmykolorteczy.blog.pl/2013/05/10/pieczone-udka-kurczaka-w-sosie-miodowo-musztardowym/

Krem z brokuła

• 450g Brokuła (świeży lub mrożony)
• 2 ziemniaki (spore)
• 2 kostki rosołowe
• 1 litr wody
• cebula i czosnek

Do talerza:

• ser żółty
• śmietana
• grzanki lub groszek ptysiowy

1. Wodę z ziemniakami, kostka i brokułem gotować (aż zmiękną).
2. Dodać zeszkloną na patelni cebule z czosnkiem.
3. Po przestudzeniu zmiksować.
4. Zagotować, dodać ser, śmietanę, groszek i podawać.