Gulasz

• 1 kg chudego mięsa wołowego, wieprzowego lub baraniny (może to być mięso drugiego gatunku, np. z łopatki, mostka lub pręgi)
• 2 - 3 cebule
• liść laurowy
• papryka ostra
• przyprawa do gulaszu
• pieprz
• sól
• olej do smażenia

1. Mięso umyć i pokroić na kawałki.
2. Cebulę pokroić, wrzucić do garnka i podsmażyć. Następnie dolać nieco wody (nie więcej niż szklankę) i przykryć, aby dusiła się na małym ogniu.
3. Na dużej patelni rozgrzać nieco oleju na dużym ogniu i wrzucić część mięsa (tyle aby kawałki miały jeszcze nieco miejsca dla siebie). Mięso należy obsmażyć tak, aby wytworzyła się otoczka, a jednocześnie żeby nie nasiąkło tłuszczem, ani nie puściło soku - smażenie powinno trwać zaledwie chwilę.
4. Obsmażoną porcję mięsa dorzuć do cebuli i jeśli zostało jeszcze mięso wrócić do punktu 3.
5. Dolej jeszcze nieco gorącej wody (około szklanki). Wrzuć liść laurowy, dopraw solą, pieprzem, papryką i przyprawą do gulaszu. Przykryj naczynie i zostaw na małym ogniu, niech się powoli dusi. Od czasu do czasu mieszaj.
6. Mięso powinno się dusić około 30-40 minut (czas ten może być dłuższy lub krótszy - zależy od ilości mięsa i wielkości kawałków).

Jeśli sos wychodzi zbyt rzadki można dodać do niego mąkę rozprowadzoną (ważne) w odrobinie zimnej wody. Jeśli jest go za mało można dodać więcej wody i zagęszczając mąką.

Jeśli sos jest mało wyrazisty, można doprawić go solą, pieprzem, ostrą papryką lub odrobiną ulubionych świeżych ziół, np. majerankiem, tymiankiem, bazylią, miętą lub szałwią.

Przepis pochodzi z: http://poradnikdomowy.pl/poradnikdomowy/1,116271,3540952.html