Pijak

Składniki na ciasto makowo-kokosowe:

• 6 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki suchego maku
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych

Składniki na krem:

• 1/2l mleka
• 3 żółtka
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (około 40g)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru pudru
• 250g masła lub margaryny

Ponadto:

• szklanka alkoholu (wódki, rumu, ...)
• 2 paczki herbatników (po 100g)
• kwaśny dżem lub powidła
• biszkopt
• polewa czekoladowa

Ciasto makowo-kokosowe:

1. Białka ubić na sztywną pianę.
2. Dodać cukier i wymieszać (może być mikserem).
3. Dodać mak i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać.
4. Przełożyć do blachy o rozmiarze 24x30 i piec przez ok. 30 minut w 170 stopniach.

Krem:

1. Do połowy mleka wsypać budyń, mąki i żółtka. Wymieszać mikserem.
2. Resztę mleka zagotować.
3. Do zagotowanego mleka wlać masę z budyniem.
4. Zagotować stale mieszając (lubi się przypalić).
5. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem.
6. Do masła dodawać po łyżce wystudzoną masę.

Pijak:

1. Biszkopt posmarować dżemem, następnie położyć ciasto makowo-kokosowe i krem.
2. Na kremie układać namoczone w alkoholu herbatniki.
3. Całość polać polewą czekoladową.

Uwaga: Przepis pochodzi z: http://coffekitchen.blogspot.com/2010/05/ciasto-pijak.html